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  玫瑰花,有徘徊花、刺玫花等别称。它不仅是一款可以观赏、美化环境的花卉,同时因有独特的清甜气味,也能够成为调制食品、化妆品香气的一款天然添加剂。

  作为一款药食同源的花卉,玫瑰花因含有维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、维生素K以及单宁酸等营养物质,食用后不仅能改善内分泌失调,对消除疲劳和伤口愈合也有所帮助。而从中医角度分析,玫瑰花味甘微苦、性温,具有理气解郁、活血散淤和调经止痛等效用,还能温养心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚情绪、抗抑郁、改善失眠的食疗作用。此外,因为玫瑰花能养颜润肤、排除毒素、促进体内新陈代谢、增加皮肤亮度,在不少爱美人士眼中,玫瑰花亦是一样天然的美容佳品。

  如今,用玫瑰花制成的花干,在饮食烹调中用处广泛,它不仅可以充当装饰菜品的摆件,也可以是为菜品、甜品增加花香的“调味品”,还可直接冲泡饮用。那么,如何冲泡玫瑰花茶,喝起来更为怡口?对此,西餐厨师张大宇推荐一个方法:冲泡时可加入一些冰糖或蜂蜜,有效减少玫瑰花自带的苦涩味。若选择加入蜂蜜,还能提增花茶的养身功效,有一些养胃润肠的效用。若是想提增茶饮的滋补功效,也可加入红枣与玫瑰花同泡。除此之外,若是喜欢清爽口感,建议在冲泡玫瑰花时加入少许薄荷叶。值得注意的是,绿茶不适合拿来与玫瑰花一起冲泡,二者相搭容易形成酸涩口感。

  另外,张大宇提醒说,用水冲泡玫瑰花时,记得控制一下水温,切记不要用100℃的开水,最好用70℃至80℃的水来冲泡为优。由于玫瑰花具有活血散淤之效,不宜泡得过浓,以免对胃造成负担,进而引起不适症状。 (本报记者 陈士奇 文/图)

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